Pacific Catch apre la seconda sede nella SoCal

Pacific Catch, la pescheria con sede nella Bay Area, rinomata per celebrare la cucina vivace e diversificata del Pacific Rim, combinando frutti di mare freschi e sostenibili con sapori audaci, apre ufficialmente la sua seconda sede nel sud della California a Tustin presso The Market Place.

Questa espansione segna la seconda sede del marchio nel mercato della California meridionale, dopo le 12 rinomate sedi della California settentrionale. L'esperienza culinaria accessibile e di alta qualità e il programma di bevande al centro di Pacific Catch risalgono alla fondazione del ristorante nel 2003 a San Francisco, ispirata dai co-fondatori Keith Cox (CEO) e Aaron Noveshen (in qualità di attuale membro del consiglio di Pacific Catch e CEO di Starbird) Educazione californiana ed esperienze culinarie attraverso il Pacifico. Il menu diversificato mette in mostra l'influenza di Rowena Rillo, direttrice della cucina (Tacolicous, Mina Group), sulle offerte di Pacific Catch, riflettendo i frutti di mare freschi e sostenibili del marchio e i sapori ispirati al Pacific Rim. Per aprire la sede di Tustin, Pacific Catch ha reclutato Debbie Grajeda con 33 anni di esperienza nel settore dell'ospitalità, per guidare la nave come direttore generale e per aiutare a portare l'esperienza Pacific Catch ulteriormente nel sud della California.

L'impegno di Pacific Catch per la sostenibilità e la conservazione degli oceani si estende a tutti gli aspetti dell'attività. Il direttore della sostenibilità del gruppo, Jennifer Bushman, garantisce che Pacific Catch continui a dedicarsi a pratiche di pesca e approvvigionamento di prodotti ittici sostenibili. Inoltre, tutte le sedi Pacific Catch offrono imballaggi da asporto compostabili al 100%, come parte del loro impegno nei confronti del programma Ocean Friendly Restaurant, a dimostrazione dell'impegno dell'azienda nel ridurre il proprio impatto ambientale. Pacific Catch mantiene un'alleanza di lunga data con la Surfrider Foundation, organizzando giornate di beneficenza durante il periodo di pre-apertura, in cui una parte del ricavato viene donata alla fondazione. Inoltre, come parte del programma Seafood Watch e partner del programma James Beard Smart Catch, Pacific Catch acquista frutti di mare solo da fonti responsabili dal punto di vista ambientale e sostiene gli sforzi per mantenere fonti alimentari sostenibili per le generazioni presenti e future.

"Pacific Catch è stato concepito per condividere l'ispirazione che abbiamo tratto dalle nostre avventure intorno al Pacifico. Combinando il nostro amore per i sapori e la cultura con la nostra passione per la sostenibilità dell'oceano, offriamo agli ospiti un approccio fantasioso ma familiare ai frutti di mare con un impegno per la sostenibilità ", afferma Keith Cox, CEO e co-fondatore. "Non vediamo l'ora di portare questo spirito e la nostra provata e vera 'ospitalità ispirata ad Aloha' a Tustin."

Pacific Catch Tustin servirà i piatti caratteristici che hanno contribuito a rendere il gruppo di ristoranti un punto fermo della Bay Area, tra cui Pupu Platters, Ceviches, Sushi, Pokes, Tacos, Bowls, Burgers e la possibilità di costruire un Fresh Catch Plate, con una scelta di pesce qualsiasi stile e due lati. Il menu goloso e in continua evoluzione includerà anche Pacific Yellowtail Sushi Tacos con Kanpachi, avocado, salsa aioli agli agrumi, scalogno e salsa jalapeño; Ahi Poke Bombs con tasca inari di soia dolce, riso sushi condito, scelta di ahi poke originale, ahi poke serrano o ahi tataki; e Viet Hot Fish Burger con merluzzo croccante dell'Alaska, glassa piccante di Sambal, peperoncini serrano a fette, coriandolo, carote in salamoia, cetrioli, sriracha aioli e un contorno di slaw di sesamo.

Il programma di bevande emana un'essenza di cocktail tiki vivace e piacevole, con bevande tropicali e versioni innovative di offerte classiche tra cui Yuzu Pisco Sour con Barsol pisco, albume d'uovo, succo di yuzu, succo di lime e bitter Angostura; Margarita Jala-piña con tequila Tanteo infusa con jalapeño, purea di ananas caramellato, lime, nettare di agave, fetta di jalapeño, ananas grigliato, mezzo bordo di sale jalapeño; e Mojito alla citronella con rum Flor de Caña alla citronella infuso in casa, menta fresca, citronella, zucchero grezzo, lime. È inoltre disponibile su ordinazione una selezione di birre locali e artigianali con influenze del Pacifico, bevande in lattina e in bottiglia, vini al bicchiere, kombucha duro JuneShine e una varietà di bevande analcoliche.